中小型精釀啤酒廠建設方案的選擇及應用本篇小編分享關于啤酒廠建廠的選擇以及設備的具體選擇情況。

一、廠址的選擇：

1、水源的選擇

水源：水源的選擇是確定場廠址的關鍵因素。啤酒生產用水主要包括釀造用水、包裝用水、冷卻用水、清洗用水、鍋爐用水等。釀造用水包括投料水、洗糟水、啤酒稀釋用水等。目前咱們國內主要采用地表水及地下水作為水源，因此廠址的選擇優先考慮河流兩岸或者地下水系發達的地帶。

水質：水對啤酒口味影響很大，通常水質是水源確定是必須優先關注的問題之一。啤酒廠大圩哦建立在城鎮附近，地表水容易受工農業廢水污染。為此水源選擇的次序是：①淺層地下水（如山泉水）、②深層地產下水③、城市自來水、④湖泊水、水庫水、⑤河流。

釀造用水：啤酒的釀造用水不但要符合國家生活用水標準，而且要滿足啤酒釀造的要求，如果水質不好，要增加水處理設備，就會帶來附加的投資

包裝用水：包裝生產線用水依次是洗瓶機、殺菌機和灌裝機，洗瓶機最后一道噴水，對洗瓶質量很有影響，因此選擇經濟又合理的水源尤為重要。

連接：

2、廠房地址當地政策辦理環境評審的要求

3、根據交通運輸方式的不同而考慮廠址的位置.如原材料、成品以水運為主，則應盡可能靠近河流

4、廠址應盡量可能靠近一些已有熱、電源。以充分取得企業協作的條件

5、廠址應盡量靠近城鎮或者啤酒銷售區域，以減少運輸費用。

二、總體規劃及總平面的布置

1、總體規劃

中小型啤酒廠的總體規劃，應在系統。全面分析市場變化和企業自身競爭力的基礎上，根據企業自身的經濟實力及市場發展狀況分布實施，做好近期和遠期發展規劃，從而確定企業的發展目標，這樣可以減少和避免投資過程的盲目性和風險性。

2、總平面布置

總平面布置要符合國家工程建設規范為基礎原則，既要滿足建設規模，還要考慮將來的發展。

總平面布置原則：①生產流程合理、短捷，功能分區明確。②人流、貨流通暢，做到不交叉或者少交叉。③因地制宜，合理布置并留有發展余地。④。考慮主導風向，將鍋爐，污水處理置于下風向。⑤考慮地址及建設情況，將設備負荷大的（如發酵罐）車間置于土質較好承重較大的地塊，減少基礎費用。⑥宜采用板塊式布局，布置緊湊，節約土地。

總平面布置的形式：借鑒成熟的大型啤酒企業。以前啤酒企業幾乎多采用分散性布置，既各個車間相互獨立。原料倉、糖化間、發酵濾酒間、包裝間、成品庫、辦公區、鍋爐房、實驗室.....將他們一個個彼此隔開，顯著不夠集中和規范化。現在一種被稱為成板塊型布局逐漸被啤酒企業認可和采納，就是在滿足消防及法規的基礎上將啤酒生產分三大塊，其中原料倉、原料處理間、發酵間、過濾間為一組，共用工程（分配電、冷凍站、氣體站、水處理、鍋爐）為一組，包裝機包裝倉庫成品庫、維修件等為一組。

言而總之：要遵循總平面的的布置原則。。適應運輸要求。

三、設備選型原則和方法

設備選擇原則：

1、經濟實用：根據企業的經濟實力、從技術經濟指標合理方面綜合考慮，既要滿足生產需求，又要以最小的投資選購高質量、高效率、功能全和能耗小的產品

2、簡單可靠：盡量選擇系列化、標準化的成熟設備，使生產操作、清洗和維修方便，運行可靠，此外還要還要考慮配套性好喝選用必要的備用設備，保證在重要設備部檢修期間也能正常生產。

3、節約配套：設備的生產能力、規格、型號和動力消耗必修與相應的產量匹配，使各個工序合理銜接，還應考慮到停電。保養。維修等因素，具有一定的儲備系數。

4、先進優良：綜合考慮其性能價格比，在符合投資條件的前提下重視科學進步與科學投入，選用國內外最技術成果和現代化技術裝備。

四、節約能源與環境保護

節水管理：采用冷卻水循環利用和節水新技術使啤酒廠耗水指標降低

提高能源利用率：對空壓機、水泵等大功率的設備設置變頻控制，糖化抵壓低強度煮沸，二次蒸汽回收。冷凝水回收，使單位產品能耗降低。

降低消耗：實現酵母、酒頭酒尾、二氧化碳等回收，降低消耗

廢水的循環利用：如冷凝水的回收利用、CIP清洗液的回收利用等

麥糟的回收利用：對麥糟進行烘干制造顆粒飼料等。

以上就是關于建設啤酒廠全部的內容，投資一個啤酒廠不是一件易事兒，需要考慮的因素有很多，還得需要政府的一系列手續，如果您也想對外銷售精釀啤酒，可以先從小型的自釀啤酒設備開始著手。市場打開后后期可以考慮啤酒廠的建設。