兩器式糖化設備也是我們常說的兩器兩體設備，主要有糖化過濾槽+煮沸旋沉槽組成。糖化過濾槽的功能：糖化和過濾；煮沸旋沉槽的功能：煮沸和旋沉。如果再配置一只熱水罐工作效率可以提升50%。

此套配置的糖化系統優缺點很明顯，自釀啤酒設備生產廠家介紹一下：

兩器式糖化系統優點：

①設備簡單，投資較小。

②管路簡單，操作簡便。

③設備高度低，對現場高度要求不高。

其主要缺點為：

①麥汁過濾時只能采取抽濾(即醪液在過濾槽內，通過麥汁泵抽取麥汁，泵入煮沸旋沉槽)，過濾速度相對較慢，對釀酒師要求較高，一旦操作失誤，輕則導致麥糟層緊實，過濾困難，重則會導致篩板變形，影響后續使用。

②此類設備為了減小對旋沉的影響，一般不會設置防旋十字架，防旋十字架主要設置在糖化鍋內，作用是防止倒醪時出現漩渦，顯而易見，不設置防旋十字架的糖化/煮沸鍋，其倒醪時易形成漩渦，導致氣體進入麥汁泵，輕則會對麥汁泵形成氣縛，重則會因大量氣體進入麥汁泵，形成汽蝕，影響麥汁泵使用壽命。

③在啤酒設備制造行業一般會在煮沸鍋內設置攪拌器，因煮沸鍋兼具旋沉槽的功能，攪拌器會影響旋沉效果。

④洗糟水只能提前制備，儲存在容器中或發酵罐(一般不推薦存放在發酵罐內，如操作不當，易使發酵罐內形成真空或影響冰水系統的運行)內，操作麻煩，熱量損耗高。

⑤糖化時只能使用兌醪糖化法，糖化溫度步驟較少，對麥芽質量要求較高。

⑥一般一天最多只能釀造兩個批次，而且需要釀酒師熬夜加班。

我們在選擇啤酒設備糖化系統的時候一定要慎重，這個工藝決定了我們釀造啤酒的質量和批次。