小型精釀啤酒設備可以使用酒精殺菌嗎。殺毒是確保啤酒免受有害微生物侵襲的常用手段，小編就和您具體介紹一下小型啤酒是使用的酒精殺毒，讓您更加了解如何確保啤酒免受微生物的影響。

     殺菌原理：75%濃度的酒精對微生物有殺滅作用。(醇類有脫水作用，其分子能穿透菌體進入蛋白質分子鏈的空隙內，使菌體蛋白質變性或脫水沉淀，造成微生物死亡。同時，乙醇還能溶解酯類分泌物，所以乙醇又具有機械的除菌作用)

  注意事項：一般用于閥門、管線接口、取樣閥、超凈臺及小部件的搽洗、浸泡。70%(重量計)、77%(容量計)殺菌效能高，若加入些稀酸、稀堿效果更好。所以應注意將存放配制好的酒精容器密閉好，以防揮發，改變酒精濃度后，會失去殺菌效果。如殺菌部位表面太臟或水分太多，應先搽干搽凈后再消毒。

  其它過氧化物類殺菌劑及清洗劑，都可能對皮膚造成一定的損傷，要根據使用說明書仔細對照，掌握其有效成分和殺菌原理，正確使用和操作，注意勞動防護。

  啤酒廠為衛生單位，其整個釀造過程，就是一個保護有益微生物,使其茁壯成長、發揮作用、產生良好的代謝產物的過程。同時也是屏除與殺滅有害微生物、與有害菌作斗爭的過程。為避免有害微生物的侵害，使用各種殺菌劑就是*有效的手段。為正確使用殺菌劑和避免殺菌劑傷人事故的發生，現就啤酒廠常用殺菌劑的殺菌原理及使用注意事項簡述如下：這些殺菌劑包括使用在外部環境方面的，也包括使用在參與釀造過程的容器設備管線的殺菌與清洗方面的。