準備商釀精釀啤酒的愛好者，再購買設備之前都會認真的學習設備的特點和設備的特殊注意點，比如304的板材，不銹鋼的厚度，糖化系統的配置，發酵罐的拋光度等，這些大的方向咱們今天不說，我們說說一些挺重要，但又容易忽略的小細節。

疏水閥

如果糖化和煮沸是蒸汽加熱的設備，建議配備大一些和比較好的疏水閥。（疏水閥的基本作用是將蒸汽系統中的冷結水，空氣等盡快排出，同時最大限度的自動防止蒸汽的泄漏。）

這是因為在煮沸過程中，冷凝水的產生量很大，如果疏水能力達不到，會導致夾套中的冷凝水出不來，然后蒸汽進不去，升溫速度就跟不上，最終導致煮沸強度達不到（煮沸強度參考之前的技術文章）。因此建議疏水閥的疏水能力是最大冷凝水的兩倍以上。

另外在疏水閥前加個三通閘閥，可以在每次啟動或者冷卻之后，把管道和夾套里面的冷凝水排掉，防止形成“水錘”，對設備造成傷害。已經有設備的小伙伴，如果在使用過程中感覺糖化鍋或煮沸鍋升溫速度越來越慢，且升溫的過程中聽到水撞擊的聲音，就要考慮疏水閥的問題。

糖化鍋出料管道，蝶閥越接近糖化鍋越好。有的設備為了漂亮，蝶閥靠近中間，這樣糖化的時候很容易堵，而且會造成一部分原料不能升溫，造成原料的浪費。

所有的蝶閥越接近截止的地方越好，這樣會減少很多死角。

冷凝水回收

對于產能比較大的設備，建議加管道蒸汽冷凝水回收系統，以節約鍋爐的耗能。

發酵罐取樣閥

建議發酵罐的取樣或取酒閥在發酵罐的中間和圓錐的中間各留一個（尤其對于比較大的發酵罐）或中間出酒管是可以360度旋轉的，這樣出酒前期從發酵罐中或上部取酒，后期從下面取樣閥取酒，可以更好保證酒的澄清度，能提高酒的出酒時間。

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