釀酒師們都了解精釀啤酒的釀造過程。 啤酒設備的不同,釀造流程也會有所偏差。精釀啤酒的釀造過程更像是一項藝術創作過程。所有的啤酒都是通過麥芽釋放的各種糖發酵得來。其步驟為:
① 大麥芽在熱水中浸泡,釋放出麥芽糖,形成麥芽糖汁(即麥芽汁)。
② 麥芽汁與谷物分離。
③ 過濾后的麥芽再被煮沸,并添加啤酒花來調味道。
④ 麥芽汁冷卻后,投入酵母發酵。
⑤ 酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。
⑥ 發酵完成后,要控溫儲存半個月,讓啤酒成熟。
⑦ 啤酒制作完成、裝罐。
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