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    啤酒設備發酵罐工藝主要是用來麥汁發酵的，經過12-20天發酵成成品啤酒，可想而知發酵罐的清洗工作是多么的有必要，他影響了啤酒的品質，在清洗錐形發酵罐時我們應該注意什么事項：

（1）清洗器的最底部應當留一個孔，使清洗器內部不留殘液；

（2）采用旋轉噴射型清洗器時應當能自動監視自轉情況，并定期人工檢查；

（3）高于清洗器的部位應當通過對清洗器噴嘴的調整，使其得到可靠的清洗；

（4）清洗開始前，用空氣將罐內二氧化碳排出，可以避免清洗時，堿液吸收二氧化碳，罐內形成真空而造成罐的損傷；

（5）對于容量大的罐體，清洗液的溫度不能超過45℃，否則形成的真空會損壞罐體；

（6）清洗液回收泵的流量應當比清洗泵高（約25%）否則罐就會被“淹沒”；

（7）發酵罐每使用3次，可在堿洗之后，加一道1%硝酸酸洗過程，以防啤酒石垢