精釀啤酒設備廠家告訴你，IPA到底是什么鬼，竟然這么有魔力

   無論你是剛入坑的精釀小白、還是資深的精釀老手，當被人問起你最喜歡什么風格的時候，如果說你喜歡IPA，絕對是逼格爆表的回答。那你知道IPA到底是什么呢？今天我就來和大家好好的聊一聊 IPA 到底是個什么東東。

什么是I.P.A？

  如果你不喝啤酒，你可能不知道“IPA”代表什么，India Pale Ales啤酒（I.P.A）起源于英國，在世界各地釀造和銷售。IPA”是印度淡啤酒的初始名稱，是淡啤酒類啤酒的啤酒風格。這種風格起源于印度，但最初是在十九世紀在英國釀造的。

  十八世紀末到十九世紀初，那個年代，酒在船上是非常重要的物資，要知道，很長一段時間，酒是可以直接作為工資發給船員的。而當時英國印度之間交通非常不便利，蘇伊士運河還沒開通，要想過去只能從南非好望角繞，途中時間長達長不說，還要兩次經過赤道、溫度變化極大，普通啤酒非常容易就放壞了。于是就有酒廠嘗試在啤酒中投入大量的啤酒花（啤酒花本身有良好的防腐作用），結果沒想到，加入大量啤酒花釀造出來的啤酒，除了不容易壞，本身香氣更濃郁（畢竟是啤酒花），味道特別苦（啤酒花里含有的阿爾法酸，在釀造過程中會產生苦味）。

  一款IPA，我一般就用兩個詞概括特點：極香、極苦。極大的啤酒花用量，是IPA極香和極苦的關鍵。

  再來說說苦味。酸甜苦辣咸里，我沒見過受得了太咸的，再口重，你讓他來勺鹽直接吃也受不了。酸酸甜甜倒是一直最討人喜歡的兩種味道，但是稍稍重了就容易膩。所以令人容易上癮的東西，極少有酸甜的，反倒是苦的——煙草、咖啡，（很多非法的東西就不提了）。

苦味就是這么一種危險又上癮的東西。

  如果要我總結，為什么有人嗜苦，我覺得大概就是跟喜歡吃辣一樣，追求的就是在一種刺激之后帶來的快感。自古以來，苦味的東西往往都是有毒、腐壞的，進化了這么多年，苦味跟危險脫不開關系早已經寫進每一個人的基因里。

  所以如果你要嘗試IPA，要記著，這款酒并不是一款很容易讓你第一口就愛不釋手的啤酒，反倒可能是聞起來好香于是迫不及待試了一口，結果滿嘴苦味久久不散。

  這時候怎么辦？聽我的，一口不行就再來一口。當你能終于能接受這苦味的時候 ，你會覺得打開了一扇新世界的大門。

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