經過長期的發展，小麥啤已經形成了一個龐大的門類，顏色從淺到深、酒體從清澈到渾濁、風味從德式到比利時式、更有賽松/蘭比克等特殊品種加持了它的影響力。

那么，小麥啤和IPA如果發生碰撞，豈不是更有沖擊力的存在？如果把IPA化的小麥啤做一下簡單分類，大概有如下幾種： 

1.白IPA 

作為小麥啤領域的常青樹，比利時白啤以特色比利時酵母代謝的酚類/醛類味道和香料的使用而成為特色。為追求易飲性，這種酒一般酒精度數偏低（4-5% ABV）、苦度也極低（8-20 IBU）。 而在比利時白啤基礎上增加酒花風味則成為白IPA維度擴展的思路，但過多酒花使用也要求更多元素去中和。它的酒精度數變得更高（5-7% ABV）、苦度也升高（40-70 IBU） 

2.美式小麥啤 

美式小麥啤基于德式傳統小麥啤“IPA化”而來，增投了酒花和使用了發酵更為中性的酵母菌株，避免了過多的傳統德式小麥啤中香蕉酯和丁香酚味道。喝起來酒精度數偏低（4-5.5% ABV）、苦度中等偏低（15-30 IBU）、發酵更加純粹，總體上也更為易飲。 

3.德式小麥啤 

經典德式小麥啤是個龐大的體系，顏色（淺色、棕色、深色）、度數（低度、高度）、渾濁程度（清亮、渾濁）和味覺豐富度（傳統、博克、冰餾、煙熏）層出不窮。IPA如日中天的現在，不少德式小麥啤也開始在本身基礎上增加啤酒花的使用，提升酒花香味和苦度，同時保有經典的丁香酚和香蕉酯特色，從而使得這個家族展現出源源不斷的生命力。

4.小麥酸IPA 

小麥是很多酸啤的經典原料，例如蘭比克、柏林白啤等，這類啤酒的酸味往往來自乳酸菌和酵母菌的完美合作，適當酸度和超強沙口感也大幅提升了酒的易飲性。一般來說，酸啤的苦度都極低，很少使用啤酒花，甚至蘭比克在追求使用陳年啤酒花。 IPA的擴展腳步自然也不會放過這一門類，現在也有不少酒廠開始在酸啤釀造過程中大幅提升啤酒花的使用。酸味之外，另來一股熱帶水果味清香撲鼻，不失為一種新特色。

5.賽松IPA 

賽松是源自比利時南部到北法的一種“農舍艾爾”，顧名思義，主要是農民們將剩余的糧食在谷倉中發酵并存到來年的啤酒。這種酒的特點是花樣繁多，因為農民們也不確定今年的糧食會剩下多少，往往是多種谷物混在一起，小麥是其中核心原料之一，農舍中的各類菌群也都不甘示弱想要參與釀造過程，使得這種酒的顏色、度數、味道變化多端。啤酒花席卷世界的潮流下，用了小麥的賽松風格IPA并不奇怪了。