釀酒酵母又稱面包酵母或出牙酵母。傳統上他用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。酵母具有繁殖快,生長周期短,代謝旺盛,且菌體營養豐富等特點。
在使用精釀啤酒設備釀酒過程中,添加酵母發酵是不可或缺的步驟,添加酵母之后有時會遇到一些常見的問題,和精釀啤酒設備廠家一起探討一些這些常見問題和對應的解決方法。
問題一:酵母投放后,生產一直比較緩慢,有什么辦法可以解決?
答:這樣的情況,一般是由于酵母數量不夠造成的,按照說明準確投放足夠的酵母即可。
問題二:酵母投放量不夠,后面再添加酵母是否可以?
答:若在24小時內可以追加,若已進入發酵器,再投放的酵母,作用不會那么明顯。
問題三:收到酵母瓶,有泄漏,瓶子上有殘留液怎么辦?還能用嗎?
答:請檢查瓶口是否擰緊,若是緊閉的狀態請不要擔心,細菌不會進入瓶內。可用濕巾擦拭瓶身,并放置到冰箱0~4度冷藏保存。并第一時間將所遇到的問題反映給我們,我們會安排相應的售后支持。
問題四:釀造過程中,糖度到5度很難再下降了,怎么辦?
答:因為酵母投放量不夠,酵母在5度的時候反應會變慢。可以通過充二氧化碳的方式,將罐體內的液體攪動起來,加速發酵。
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