2020-11-25
1、麥芽粉碎:粉碎前10分鐘,加麥芽重量的5%的水濕潤麥芽的表面,當麥芽表面無明顯水珠時可進行粉碎。將麥芽加入料斗中,開始粉碎,粉碎過程中,隨時取樣檢測麥芽粉碎情況,根...
2020-11-23
啤酒發酵的那些事
2020-11-21
三分手藝,七分工具!
想要釀一款不錯的啤酒,除了對釀酒師的水平、日積月累的經驗!
一套靠譜的精釀啤酒設備。那肯定是事半功倍。另外糖化系統在加熱的形式上也有不同。
2020-11-19
在釀造普通啤酒或是精釀啤酒時,除了啤酒設備是很重要的,發酵的工藝也很重要,更不可或缺的就是釀造啤酒的原材料,精釀啤酒的主要原料有麥芽、啤酒花、水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同,可釀出各種不同風味的啤酒。
2020-11-18
對于初入精釀啤酒或自釀啤酒的人士來說,啤酒工藝和啤酒設備大小、配置等問題一片空白。選擇設備盲目性大,無處著手。對于想開酒吧、餐吧、酒坊及中小型啤酒廠的人士讀懂這篇文章會對啤酒釀造工藝和啤酒設備的配置選擇有個大體專業性的認識。
2020-10-28
小型精釀啤酒設備可以使用酒精殺菌嗎。殺毒是確保啤酒免受有害微生物侵襲的常用手段,小編就和您具體介紹一下小型啤酒是使用的酒精殺毒,讓您更加了解如何確保啤酒免受微生物的影響。
2020-10-23
酯成分構成啤酒的風味主體,當然除了酯以外還有高級醇以及其他的風味物質。影響啤酒的總酯含量的因素較多。在菌種、原料都相同的情況下,發酵工藝參數的差異,啤酒的總酯水平相差較大。小型啤酒是設備廠家分析一下啤酒中風味成分的主成分。‘
2020-10-19
經過啤酒設備釀造啤酒的實驗證明,高濃度麥汁經發酵后所產生的高級醇、有機酸以及酯等成分,在數量上的變化是非常明顯的,其特點是產生過量的酯(以乙酸酯類為主),從口味和香氣方面嚴重影響了啤酒的質量。
2020-10-14
中小型精釀啤酒廠建設方案的選擇及應用?本篇小編分享關于啤酒廠建廠的選擇以及設備的具體選擇情況。水源:水源的選擇是確定場廠址的關鍵因素。啤酒生產用水主要包括釀造用水、包裝用水、冷卻用水、清洗用水、鍋爐用水等。釀造用水包括投料水、洗糟水、啤酒稀釋用水等。
2020-10-12
目前精釀啤酒在我國發展很是火熱,更多的企業家看懂這一精釀原漿啤酒的發展趨勢,更多的選擇新建廠的方式,利用當地政府給予的優惠政策,強勢入駐新的市場,減少啤酒釀造成本,增強企業的競爭力。豪魯啤酒設備公司憑借多年的中小型建廠的經驗,總結新建中小型啤酒廠的一些設計思路,以供讀者參考。
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